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はるさんのごはん 2021.09.17

今日のテーマは【しっかり食べましょう!】
「温玉のせビビンバ」です!


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温泉卵の原理、ご存知ですか?
・白身:固まり始め→60℃前後、完全凝固→80℃
・黄身:固まり始め→65~70℃前後(そのまま完全凝固)
65℃程で加熱することで黄身が先に固まり、温泉卵になる!!
よって、白身と黄身の凝固温度の違いを利用して作られています。温度さえ守れば自宅でも簡単にできますよ!

季節の変わり目は体力が落ちます。しっかりたべましょう!

では、また再来週☺︎

 

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    腎泌尿器科、内科、整形外科
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